Ayam Bakar Bumbu Bali
Bahan :
1 ekor ayam kampung
1 sdt garam
1 sdm air jeruk lemon
2 sdm minyak untuk menumis (aku pake olive oil)
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
Bumbu Halus :
5 buah cabai merah (kalo gag suka pedes, bisa dibuang bijinya)
3 buah cabai merah (bisa ditiadakan)
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi bakar
2 cm kunyit
1 cm kencur
3 butir kemiri
1 sdt air jeruk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Cara Membuat :
1. Belah ayam menjadi 4 bagian, lumuri dengan garam dan air jeruk lemon. Diamkan beberapa saat. Tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam terbalut bumbu. Tutup dan kecilkan apinya. Masak terus hingga ayam matang dan bumbu meresap. Tambahkan sedikit air panas jika dirasa perlu.
3. Angkat ayam dan panggang di atas bara. Balik-balik sambil sesekali diolesi bumbu hingga ayam kecoklatan. Angkat dan sajikan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar